油酥全麥燙麵餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的麵糰，用溼的紗布蓋上餳至少30分鐘；

2. 做油酥：在鍋裡放油中火加熱，油微熱後放麵粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動，再酌情放入剩下的1勺麵粉；注意火不要太大，麵粉和油合成土豆泥的樣子就可以；

3. 燙麵團擀成大的圓片，在上面抹上涼涼的油酥（不是很好抹，所以可以均勻地在麵皮上點上油酥就可以），捲成長條再攀起來成圓餅。稍等1-2分鐘後再把餅擀薄成7毫米厚（面特別軟的話可以稍微厚些，面偏硬的話可以薄一些，好熟）；

4. 平底鍋裡放1大勺油，油熱起波紋以後，放入餅，中小火烙2分鐘翻面，再小火烙2-3分鐘並不時搖晃一下平底鍋以免粘鍋，最後再翻個面烙1-2分鐘就可以了。