主料
黃油 ：5輔料
鹽 ：1/4小勺具體步驟
1.雞蛋用打蛋器打散
2.加入細砂糖
3.加入鹽
4.用打蛋器攪打均勻（攪打均勻即可，不需要打發）
5.倒入植物油
6.將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態，倒入雞蛋裡
7.攪拌均勻成為糖油混合液，儘量多攪拌一會兒，使細砂糖充分溶化
8.全麥麵粉倒入面盆
9.加入玉米澱粉
10.加入奶粉
11.加入小蘇打
12.加入泡打粉
13.攪勻
14.粉類混合過篩後，加入蛋油混合液裡。（全麥麵粉含有麥麩，如果麥麩不能通過篩網，將篩出來的麥麩重新倒回麵粉裡）
15.用手將粉類和液體配料拌勻，成為麵糰揉成麵糰即可，不要揉太長時間
16.將麵糰放在保鮮袋或油紙上，麵糰上蓋保鮮袋或油紙，擀開成厚度為0.3CM的面片（將麵糰夾在保鮮袋或油紙之間擀開，可以使麵糰更容易操作）
17.拿掉上層的保鮮袋或油紙，將麵糰的不整齊邊角裁掉
18.切成小三角形、用叉子在小三角形上扎一些小孔，將小三角形麵糰擺在烤盤上（麵糰之間留出一定空隙）
19.放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤12分鐘左右，直到表面金黃色出爐。
1、配方里新增的少量黃油可以改善餅乾的質地，也能增加餅乾的口感和風味，如果追求完全無黃油的餅乾，可以將黃油用等量植物油代替。2、將乾性材料和溼性材料混合揉成麵糰的時候，要把握揉的程度。揉到麵糰可以成團即可，不要過度揉搓，以免麵筋生成過多。3、小蘇打和泡打粉對餅乾的酥鬆度起著很重要的作用，不能省略哦。4、攪拌均勻的糖油液對面團的軟硬程度有直接影響。如果你減少了糖的用量，或者細砂糖在糖油液裡溶化的不夠，揉好的麵糰會太乾、太散不成團。此外，因為麵粉的吸水性不同，如果你的麵糰按配方的比例步驟製作卻太乾散，可以適當多加一些雞蛋，使之成團。
千里飄香谷
