家常尖椒炒雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
青豆 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.尖椒切成細絲

2.雞肉切小塊，用開水焯下備用

3.蔥薑蒜切段備用

4.青豆料也備好

5.蒜切成塊

6.燒熱鍋入油，先爆香蔥薑蒜

7.再倒入一半的尖椒爆炒

8.等炒出香味時，倒入焯過的雞塊

9.不斷翻炒，讓油充份爆炒到雞塊，煸出肉中水份

10.倒入老抽上色繼續煸炒

11.倒入青豆繼續煸炒

12.加入一些開水

13.大火煮開，確保青豆和雞肉都要煮熟

14.再倒入餘下的一半尖椒

15.倒入蒜塊提香，充份翻炒均勻加入鹽味即可出鍋

烹飪技巧

開始時一定不要忙著加水，一定要放在油鍋裡不斷的煸香雞肉，煸出水份後，差不多熟後再倒入水煮開，這樣燒出的味道才會更香.