主料
輔料
具體步驟
1.雞腿拆掉骨頭,切成2釐米見方的小塊,清洗乾淨,用鹽,胡椒粉,生粉抓勻,最後加入適量油,抓勻,醃製20分鐘.青紅椒分別洗淨,切小滾刀塊.
2.油鍋燒至六成熱,轉小火,放入雞肉,炸一兩分鐘至熟後,轉大火,炸至表面稍有焦黃,撈出用廚房紙吸油備用.
3.炒鍋加入適量油,燒熱後爆香蔥花蒜片,加入青紅椒塊,翻炒斷生,加入雞肉塊,調入生抽,老抽,翻炒均勻,最後,調入米醋和糖,翻炒均勻後,關火.
4.加入少許味精,翻勻出鍋.
烹飪技巧
調料用量請根據口味和上色程度自行調整.