主料
雞蛋 :4個輔料
油 :適量具體步驟
1.雞蛋4個
2.蛋清分開,放入白糖,方子上說的分3次放白糖,我不明白一次放和分3次放有何區別
3.蛋白用新換的電動打蛋器打成插根筷子不倒的樣子,放入冰箱冷藏,以免消泡,準備蛋黃液了
4.蛋黃放到一個碗裡
5.蛋黃攪拌開放入稱量好的奶
6.放入稱量好的油攪拌均勻
7.放入稱量好的麵粉攪拌均勻
8.放入三分之一的蛋白上下的翻動。不可順時針攪動哦
9.將蛋黃液全部倒入剩下的三分之二蛋白中翻動均勻
10.倒入鋪好油紙的烤盤中震動幾下,防止有大氣泡
11.放入烤箱中層,上下火175度。18分鐘哦
12.成品不錯呢
蛋白中不可順時針攪動哦,一定要像炒菜一樣的翻動哦