“上國中的時候，重點班，每週回家一次，每次都是省吃儉用，用省下來的錢，給爺爺奶奶買點東西，有時候是幾塊大米糖，有時候是一包老麵包。那時候在農村的鄉鎮中學的小賣部，這種麵包都是奢侈品，兩塊錢一袋，四個。所以買的也很少，麵包都不知道放了多長時間了，但是那種味道還是值得記憶。因為不止有我的愛，更有我對爺爺、奶奶的思念。”
1、先準備酵頭材料。低粉60g、高粉140g，水160g、糖16g，酵母4g
2、所有材料調成很黏手的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵
3、發酵到大約四倍大，
4、準備主麵糰材料。並將主麵糰除黃油以外的其他材料與發好的酵頭混合，
5、揉成光滑的麵糰，然後加入黃油，
6、揉出手套膜。
7、放溫暖處發酵大約兩三倍大，用手戳一下，不會縮。
8、取出麵糰，分成六等分，大約130g一個，無需鬆弛。直接操作
9、每個麵糰搓成大約六七十公分的條狀，對摺
10、稍微擰幾下。
11、把尾部從對摺處穿過，形成環狀。
12、模具抹上油，放進去，進行第三次發酵。我是八寸的蛋糕模放了四個，另外兩個放在保溫桶的不鏽鋼盒。
13、發酵好以後，烤箱180度預熱，放底層，烤大約30分鐘，觀察好顏色，大約20分鐘的時候，如果顏色已上色，即可加蓋錫紙。
14、取出麵包，即抹一層融化的黃油。
15、很好脫模，幾乎是一下就拿下來了。
16、拉絲效果也還不錯哦。
17、經典就是經過時間沉澱的精華。
18、開吃吧。
千里飄香谷
