“非常喜歡老式麵包，口感和味道都很對胃口，之前做過幾次都是用烤箱烤的，這次就想著也用麵包機做一次試試看吧，效果也不錯哦~~
材料
酵頭：高粉200g，細砂糖16g，酵母4g，水160g
主麵糰：高粉200g，細砂糖64g，奶粉16g，鹽3g，蛋液60g，水36g，黃油48g”
1、將酵頭材料一起放入小盆中，攪拌均勻後蓋保鮮膜發酵
2、發酵至膨脹後又回落的程度
3、扒開面團可以看到內部呈現蜂窩狀
4、將除黃油外的主麵糰材料放入麵包桶中
5、加入之前做好的酵頭材料
6、將麵包桶放入麵包機內固定好
7、開啟和麵程式12分鐘
8、待程式結束後加入黃油
9、開啟甜麵包程式，900g、深燒色
10、待程式進入二次發酵時，按暫停鍵
11、將麵糰取出分割成四份（注意不需要排氣）
12、取一塊麵團搓長
13、對摺後向一個方向搓幾圈，捲成麻花狀
14、將一頭塞入另一頭的孔洞中，麵糰就整形好了
15、依次將四個麵糰全部整形完畢
16、碼放到麵包桶中
17、將桶放回麵包機中固定好，麵糰繼續發酵；期間可以根據經驗使程式暫停，以使麵糰發酵完全；
18、程式結束，麵包烘烤成功
19、倒出麵包，在表面刷一薄層黃油晾涼即可
1.其實開始準備酵頭的時候就可以放麵包機裡去做，但是我當時沒想起來，拿了盆子弄的，後來想想，要是用麵包機的話，還能少洗個盆子呢~嘿嘿~
2.後面的整形看個人喜好，不喜歡折騰可以直接就按照程式自動做下去；
3.目前這個天氣，按照程式時間進行發酵還不能達到效果，所以一般我會暫停程式來讓麵糰充分發酵，這個程度就需要自行判斷啦。。
4.出爐後的黃油可以不刷的哈~看自己喜好啦~
千里飄香谷
