誘人的水煮沙茶牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。小幹辣椒和黑木耳先用油爆香，過程中手要快，火開中火就好以免辣椒炒糊。

2.快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒有使用高湯直接用水下去），把沙茶醬和花生醬舀入湯中，由於兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。

3.此時轉小火，加入事先抓好澱粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。

4.等牛肉全部下完以後，再加入平菇同煮，至個二分來鍾，牛肉熟即可。

烹飪技巧

1、煮牛肉的時候要轉小火，以免第一片下去的牛肉和陸續下去的牛肉熟的程度不一樣。不好控制牛肉的嫩度。2、黑木耳下油鍋後非常會爆，小心油濺燙傷。