提到水煮牛肉想必大家一定不會感到陌生吧，水煮牛肉是我們日常生活中十分常見且味道很好的美味之一，牛肉熱量低，脂肪含量也很低，口感勁道好吃，營養價值也是十分豐富，因此受到不少人的喜愛和青睞，那麼，水煮牛肉，怎麼做好吃呢？一起看看吧。
水煮牛肉我來教你怎麼做
材料：首先我們要準備一塊牛裡脊肉，最好早上早起去菜市場買，早上的比較新鮮一些，去超市買也行(三百克左右就可以了),再買一百克萵筍，一百克菜籽油，五十克蒜苗，三十克郫縣豆瓣醬，二十克醪糟汁，十五克乾紅椒，三十粒紅袍花椒，兩克花椒麵，十五克蒜，十克姜，五克料酒，五克鹽，五克生抽，十五克水澱粉，再準備一些香菜。
做法：
1、去筋膜
牛肉買黃牛裡脊肉，做出來才會更香更嫩。牛裡脊肉把筋膜去掉，然後切成兩片厚片。找一個碗，用十五克的生粉，加上一點水泡水澱粉，然後再和鹽，還有料酒一起把牛裡脊肉片抓勻開，醃製2個多小時，能軟化牛肉的纖維組織，吃起來的時候，肉質更加的細嫩。
2、備調料
下面就可以準備調料了，向我們做的這個家常水煮牛肉，需要加一點醪糟汁，有去腥，提味的作用。我們接下來，要把郫縣豆瓣切碎一些，姜切成薑末，蒜切成蒜末，萵筍切成片，蒜苗切成段狀，再準備一根粗些的蒜，切成薄片，和準備好的香菜葉放在一起，留著備用。
3、炒出香味
把鍋拎出來，倒一點油，小火炒香紅幹椒，炒好後，拿出來一些切碎，剩餘的留整條的。起鍋，繼續燒油，油熱後，把萵筍和蒜苗炒起來，然後加進去一點鹽，炒熟後，找一個碗放進去。清鍋後倒油，油熱了之後，把辣椒粒放進去，開始中火炒，然後爆香，把姜蒜末放進鍋裡面，最後放郫縣豆瓣，把紅油抄出來，再下豆鼓炒，直至炒出香味就行了。
4、炒熟牛肉
往鍋裡面加水(有清湯的話，口感更佳)，加水的量，只要能蓋過牛肉就可以。然後把醪糟汁和鹽，生抽適量的倒進去調一下味，緊接著，把牛肉一點一點的放入鍋裡浸泡煮熟。牛肉煮熟後，直接撈出來放在炒好的萵筍蒜苗的碗裡，然後再把原湯子適量的盛進碗裡，最後再撒上一些花椒粉，蒜片，乾紅椒碎片，整條的乾紅椒，再燒開熱油，澆在上面，把香菜均勻的撒散開就完成可以吃了。
水煮牛肉，怎麼做好吃呢？對於喜歡吃水煮牛肉或者不知道水煮牛肉做法的朋友們來說，相信在看完以上詳細介紹以後，想必一定找到了這個問題的答案，也掌握了水煮牛肉的正確做法了，建議大家有時間的時候不妨按照方法來嘗試動手做做喲！
千里飄香谷
