準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
肉末 :
50嫩
豆腐 :
300 輔料
油 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 澱粉 :
適量 韭菜 :
少許 具體步驟
1.主材料;
2.豆腐放淡鹽水中浸泡一下;
3.鍋中加油燒熱,放入豆腐塊,弄碎一點略微煎一下;
4. 加少許鹽,再加入約與豆腐持平的清水,加蓋中小火煮至水少3/2;
5.這期間準備好:韭菜切末;肉末加少許鹽和生抽蠔油拌勻;2湯匙生抽、半湯匙蠔油、油、半湯匙澱粉加水拌勻;
6.把肉末夾進豆腐中,煮幾分鐘至水分收幹;
7.灑上韭菜末;
8.淋入調好的味汁,再加蓋燜煮1-2分鐘,最好底層有點微焦黃,美味豆腐就可以了~
烹飪技巧
用嫩豆腐。