脆香黃瓜涼拌尖筍如何做簡單又美味

脆香黃瓜涼拌尖筍，天一熱，冷盤開始大行其道。涼拌竹筍黃瓜這道菜在我家上桌的次數就多起來。黃瓜本身就是好東西，做這道菜，我還加了黑木耳，黃瓜尖筍黑木耳都有點脆脆的，有點微辣，十分開胃。而且黃瓜有美容功效，黑木耳血管清道夫的美稱，夏天食用最是合適。

主料

輔料

具體步驟

1.黑木耳用溫水泡發。有淘米水的話，用淘米水泡發，更好。

2.蔥薑蒜切末，備用。

3.竹筍洗淨，切成滾刀塊，塊小一點。

4.黑木耳泡發好後，撕成小朵。

5. 鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開後繼續煮三分鐘左右，至熟。煮熟後，瀝乾，備用。

6.黃瓜洗淨，切小塊。

7.鍋中放適量油，油熱後下入蔥末薑末蒜末爆香，吃辣的可以放點幹辣椒末和花椒一起炸香。

8.將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點的容器內，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。