十分誘人的水煮魚片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：1500
黃豆芽 ：300

輔料

鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
大蔥 ：適量
幹辣椒 ：適量
生粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.將魚殺好洗淨，用少許鹽、料酒、雞蛋清、生粉拌勻，醃30分鐘

2.豆芽洗淨備用

3.準備好幹辣椒、花椒、大蒜、大蔥

4.準備好豆瓣醬和泡辣椒

5.鍋裡放少許油，油熱後下入黃豆芽炒斷生盛入盆裡

6.鍋裡再放油，下入泡辣椒炒出紅油，下入豆瓣醬、薑片和大蒜翻炒

7.加入適量清水

8.水開後放入魚頭和魚骨煮3分鐘至魚頭熟

9.把煮熟的魚頭撈出放豆芽盆裡

10.再下入魚片煮2分鐘

11.煮熟的魚片撈出放豆芽盆裡，湯也倒入

12.鍋裡再次放油，把幹辣椒和花椒粒放油裡炒香加蔥節翻炒幾下淋入鋪好魚的盆裡

13.撒上蔥花即可

烹飪技巧

起鍋的時候動作要輕，魚片很容易碎的。