主料
麵粉 ：325輔料
糖 ：10具體步驟
1.南瓜洗淨切片，入微波爐叮熟，壓成泥狀。麵粉、雞蛋、葵花仁油、鹽、糖、放入料理盆，倒入南瓜泥。
2.拌至無干粉狀。
3.稍稍揉成團。
4.南瓜麵糰放入麵包機，兩個和麵程式結束前5分鐘加入酵母。
5.攪拌至麵糰可以拉出薄膜。
6.麵糰入保鮮盒，置於冰箱冷藏發酵24小時至2.5倍大。
7.麵糰取出回溫，排氣分割成九份，鬆弛15分鐘。
8.葡萄乾洗淨，用溫水浸泡後擦乾水分；紅棗洗淨切小粒備用。
9.取一份麵糰擀成長橢圓形，放入果乾。
10.摺疊。
11.從一端捲起，摺疊邊向下。
12.麵包生胚放入烤盤。
13.發酵2倍大。
14.烤箱預熱。烤箱上下火175度，中下層，20分鐘。
1、南瓜含水量不同，使用液體量要靈活掌握。若單純用水165克左右即可。2、為了避免麵包機和麵過程中麵糰提前發酵，可在和麵程式結束前幾分鐘加入酵母。3、麵包烤制時間和火力需要根據烤箱效能靈活掌握。4、我使用的烤箱是長帝CK-25B，容量30L。沒測過烤箱溫差，一般憑經驗設定時間和溫度。
千里飄香谷
