主料
雞蛋 :6個輔料
花椒 :10顆具體步驟
1.花椒 香葉 桂皮 大料 辣椒 備好
2.雞蛋洗乾淨備用
3.雞蛋放水裡煮5分鐘;
4.煮好撈出來備用;
5.鍋里加水放調料放雞蛋進去煮,
6.加老抽, 喜歡味道重的可以加些鹽巴進去;大火燒開後小火30分鐘慢燉;
7.煮好了 ,俺在煮雞蛋時沒加鹽,雞蛋裂開了 ,不是很好看哦。
1、煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽,2、或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來,約停3分鐘,關小火後繼續煮,煮到雞蛋煮熟,這樣也可防止雞蛋崩裂;3.滷湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用,但要清除殘渣;4.夏季滷湯中要多加些鹽,防止雞蛋變質。5、不吃辣的可以去掉幹辣椒。