準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
香菇 :
適量 藕 :
適量 輔料
老抽 :
適量料酒 :
適量白糖 :
適量香葉 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量桂皮 :
適量紅椒 :
適量老滷汁 :
適量 具體步驟
1. 將藕去皮洗淨切片,香菇洗淨劃口子容易入味。
2. 鍋內直接倒入老抽料酒加入放入八角香葉等配料煮開。
3. 調配的湯汁煮開後倒入老滷汁再次煮開。
4. 加入香菇和藕片。
5. 大火將食材煮開後小火慢煮十五分鐘。
6. 煮好的食材燜一會兒再開啟蓋子撈出食材即可。
烹飪技巧
1.用來滷的蔬菜一定是要熬得住火的。2.每次滷過食物的滷汁要把裡面的調料全都撈出來,放進冰箱冷凍室裡儲存。3.滷汁常時間不用要偶爾拿出來加熱下。