主料
雞蛋 ：適量輔料
具體步驟
1. 煮半熟蛋，就是蛋白熟，蛋黃半熟的白水煮蛋。看似很簡單，可又真的不那麼簡單PS:雞蛋要室溫，如果從冰箱取出來要先泡水直到恢復室溫，再將蛋 冷水 少許的鹽一起開火慢慢把水煮沸，水沸後開始計時三~五分鐘，（看蛋的大小而定，50克的雞蛋用時3分鐘多點即可）
2. 把蛋撈起，立刻浸到涼透的開水中，浸到涼透。注意，這三~五分鐘內要用勺子不斷輕輕攪動鍋內的蛋，讓蛋白由外往內均勻煮熟，蛋黃能保持在整個蛋的中間。如果蛋黃在邊邊，剝蛋殼時很容易弄破，蛋黃流出來就不能做糖心滷蛋了。
3. 最後，把浸涼的半熟蛋小心剝殼，放入滷汁中浸幾小時讓它入味，就完成了，滷汁溫的涼的都可以，不要熱燙燙的就好了。PS:滷汁就是滷滷味的湯汁 ，各有口味不同，只要自己喜歡就好，最簡單的滷汁只要把1杯醬油加半杯的冰糖和三杯的水，再加一包滷味香料煮沸，再煮10分鐘就可以放涼備用了
4. 糖心滷蛋，蛋白香Q有味，但又比較軟嫩，蛋黃卻半生不熟，不象一般的水煮蛋黃那麼幹澀難吞
千里飄香谷
