小時候的味道一直讓我們久久懷念,而炸蔥油烙餅就是一道童年記憶中的菜,這道菜是一道特色的家常菜,在中國很普遍,而且非常合乎中國人的胃口,做法和用料也比較簡單,炸蔥油烙餅是一道一學就會的家常菜,趕緊來嘗試一下該怎麼做吧。
主料
麵粉 :200輔料
色拉油 :100具體步驟
將蔥白切碎。
鍋中倒入油燒熱,加入蔥白炸香然後關火待涼。
取100克麵粉加入水,酵母混合,蓋上保鮮膜發至四倍大,這時的麵糰表面有很多汽泡。
再加入剩餘的麵粉和水,酵母拌勻後,再加入蔥油揉成光滑的麵糰並醒上10分鐘。
將麵糰表面刷上清水,再抓住底部將表面沾上生芝麻,再將麵糰壓平,擀成直徑約20釐米左右的圓形。最後將麵糰蓋上保鮮膜在室溫下發約50分鐘。
平底鍋加熱倒入約2大勺的油,放入發好的麵糰小火加熱,
將兩面烙成金黃色