香氣濃郁的蔥油花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好麵粉很酵母粉，並稱重。將麵粉500克，酵母5克，加溫水350毫升全部放入和麵機內

2.和麵機設有和麵和醒面及時間按鍵，選擇和麵10分鐘，醒面1小時。（常溫下）

3.將所需輔料塗勻後，將處理好的麵糰摺疊，見圖示。

4.摺疊後的麵糰按等份切開，然後將切開的麵糰上下兩個重疊為一個。一般500克麵粉可做12-13個份額。

5.重疊的麵糰用手向內向外同時轉動或扭動，在將兩埠合攏捏緊成型。

6.花捲成型後要進行二次發酵，需45分鐘左右。（常溫下）

7.二次發酵完後上鍋蒸熟。先將水燒開，然後上鍋蒸15分鐘。

8.蔥油花捲成品。

烹飪技巧

麵粉加水的用量，據不同的麵粉有所區別；在冬天和夏天麵粉發酵時間略要延長和縮短。