主料
低筋麵粉 :50g輔料
橄欖油 :40g具體步驟
米粉加麵粉混合過篩備用。
用的是酸奶。
蛋黃和蛋清分享,蛋清另打在無水無油器皿中備用。蛋黃加入糖10克拌勻。
加入油和酸奶拌勻。
加入過篩的粉類。
拌勻備用。
分三次加糖打發蛋清,打發至硬性蛋白即可。
先取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻,然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻,
倒入模具抹平並輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼,這是已經晾涼的蛋糕。
然後就可以輕鬆的脫模切塊享用了。
酸奶比較稠,所以用量會比水或牛奶多。