美味蛋白戚風小方蛋糕如何做簡單又美味

蛋白戚風小方蛋糕這道美食的名字聽起來就很美味，很文藝很高大上的感覺有木有。這款甜點屬於創新類點心，濃郁的香味，加上上好的口感，真的讓人很難以抗拒。這道美食製作方法很簡單，又健康又美味喜歡的朋友，還在猶豫什麼呢，趕緊動手試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.稱量好麵糊所需的食材：低粉、牛奶、細砂糖15克、葵花籽油、玉米澱粉、蛋白67克。

2.稱量好打發蛋白所需的食材：塔塔粉、鹽、蛋白200克、砂糖100克。

3.牛奶、葵花籽油、砂糖混合，用手動打蛋器順時針攪拌至砂糖完全融化，倒入主材料中的67克蛋白，順時針攪拌均勻，將低粉、玉米澱粉混合過篩加入液體中，攪拌均勻即可。

4.將輔料中的200克蛋白放入乾淨無水的不鏽鋼盆中，用電動打蛋器打出粗泡，放入鹽、塔塔粉和三分之一的砂糖繼續攪打，共分三次加入砂糖，打至中性發泡。不要太乾。

5.取三分之一的蛋白放入麵糊中，翻拌均勻，再加入三分之一的蛋白，翻拌均勻。

6.最後將翻拌好的麵糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均勻。

7.倒入模具中，震出氣泡，180°預熱烤箱5分鐘，中層，上下火烤25分鐘左右，中途若是火高了，可以減一下至170°左右就可以。

8.烤好的蛋糕。

9.倒扣在晒網上，自然涼後脫模。做出來表皮金黃，內部組織雪白。