營養紙杯戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。5個一次性杯子中從左到右，從上到下一次是：60g低筋麵粉，30g玉米油，40g純牛奶，30g糖粉，20g糖粉。（糖粉分開裝是要分別加入蛋黃和蛋清中）

2.分離蛋黃和蛋清，這是分離出來的蛋黃

3.蛋黃中加入糖粉(20g)，攪拌均勻

4.然後加入玉米油，攪拌均勻

5.再加入純牛奶，攪拌均勻

6.最後加入過篩後的低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊

7.這是攪拌成的蛋黃糊

8.這是分離出來的蛋清

9.打出魚眼泡時，加入30g糖粉被子中的1/3

10.繼續打發，分兩次加入剩下的糖粉

11.最後打發到提起打蛋器，蛋白霜自然下垂即可

12.舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黃糊中，上下翻動拌勻

13.上一步拌勻後，將蛋黃糊加入到剩餘的蛋白中，同樣上下翻動拌勻

14.準備好紙杯，將蛋糕糊舀入紙杯中

15.烤箱180℃預熱，預熱好之後，放入烤箱中層，20分鐘即可

烹飪技巧

蛋黃糊和蛋白霜加入到一起翻動拌勻是，注意是上下翻動，不要畫圈攪拌