有豐富營養價值的海米是什麼

相信在臨海居住的許多人都吃過海米吧，但是對於不靠海的內陸地區的許多人或許只聞其名不知其物，海米是什麼呢，是一種米的嗎，他具有哪些豐富的營養價值呢，是不是所有人都可食用呢，今天小編就帶大家來了解了解這個其實在我們生活中隨處可見的海米吧。

一、海米是什麼

海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。 

二、營養價值

1.金勾蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物.

2.金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症";

5.蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;

6.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

三、飲食宜忌

 適用人群一般人群均可食用

1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;

2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。

看完了介紹，相信大家都已經知道海米是什麼了吧，是不是已經迫不及待的想買來嘗一嚐了呢，海米雖然有很多的好處，但也有一些人群並不適合使用哦，在準備食用之前請特別注意哦，同時海米雖好也不要貪嘴哦，適量食用，配合適量的鍛鍊，更能強身健體喲