海米上湯白菜如何做簡單又美味|貓記私房菜

主料

輔料

具體步驟

1. 白菜，這樣斜切成細條！

2. 海米，蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。另外，蝦米也是網路用語及閩南語“什麼”的諧音。蝦米還是一高品質音樂社群。---百度百科

3. 用水泡發

4. 泡發後的海米

5. 下油鍋炒，油不適合放太多，也不適合燒太久！開水白菜是無油煮的，因為老貓還是要吃點油的，所以加一點點油，燒一下，就倒入白菜炒！

6. 白菜炒軟了出水，然後加鹽。

7. 加完鹽以後，往鍋裡倒點水，撒上海米然後蓋上鍋蓋煮開為止。

8. 開鍋以後撒上點雞粉，就可以出鍋吃了！

烹飪技巧

1.海米一定要用水發過至軟才行~！2.不宜太多油，不宜燒太久！3.不宜加入太多水，大概是做湯的1/2就可以了！