家常蒜薹炒肉如何做簡單又美味|自創翟氏私房菜

主料

輔料

具體步驟

1. 首先將蒜薹和平菇洗淨切擇好，蒜薹不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗淨後，擇成小段，控水後防止盤中待用。接下來，將生薑、大蒜切絲、切片。與幹辣椒一同待用。

2. 其次，將雞脯肉洗淨切絲，並取少許蛋清與澱粉攪拌裹於雞脯肉絲表面待用。

3. 食材準備好後，起鍋入油少許，將醃製好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。

4. 再次入油，生薑絲、蒜片及幹辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜薹、平菇入鍋翻炒，並加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時，再將雞脯肉絲入鍋一併翻炒。出鍋前放入味精即可。