準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
餅皮材料 :
215cc 中筋
麵粉 :
500g速溶酵母 :
5g餡料: :
適量 豬油 :
15g蔥花 :
120g鹽 :
5g黑胡椒 :
5g 輔料
具體步驟
1. 餅皮1揉勻加入2,再揉至光滑,鬆弛15分鐘,餡料拌勻備用。
2. 將餅皮桿成長方狀約0.5cm厚,餅皮底下撒粉,將麵皮上多餘的粉刷掉,中間抹上餡料,摺成三摺再包好,兩面略桿,擠出空氣。
3. 表面略桿數下,刷少許水,並抹上芝麻,斜切塊,鬆弛20~25分鐘。
4. 烤箱預熱,上火210度C,下火180度C,芝麻面朝下,烤約10分鐘。烤至約7~8分鐘時,翻面再烤。