好吃的紫薯紅糖酥餅如何做簡單又美味

上次帶孩子出去逛街，看見路邊有賣酥餅的，孩子吵鬧著要吃。路邊的美食我不敢給孩子吃，怕不夠衛生，於是我就答應回家就給做酥餅。今天剛好碰上端午節放假，於是我就想給孩子做紫薯紅糖酥餅。這紫薯紅糖酥餅做起來需要點時間，但做出的紫薯紅糖酥餅味道是蠻不錯的噢。

主料

輔料

具體步驟

將紫薯蒸熟後碾成泥

趁熱加入紅糖，攪拌均勻後晾涼。

將紫薯紅糖餡分成8等份，覆蓋保鮮膜備用。

油酥面：麵粉50克，豬油25克。

混合揉勻成為油酥麵糰，稍作鬆弛

水油麵：麵粉50g，豬油5g，35度的溫水25g左右

混合揉勻成為水油麵團，稍作鬆弛

將油酥麵糰整理成長方體

水油麵團擀成油酥麵糰的2倍。

用水油麵團包裹住油酥麵糰，把邊封住，用擀麵杖把邊緣砸一下，讓裡面的油酥靠向邊緣，分佈均勻。

用擀麵杖均勻擀開，用力不要太大

把擀好的麵皮疊成三折

再擀開一次，這樣可以形成更多的層次

將麵皮捲成粗細均勻的圓條

切成均勻的8個劑子

拿起麵糰在手中間輕輕一壓，形成一個近圓形，然後用擀麵杖輕輕擀一兩下

用麵皮像小碗一樣包裹住紫薯紅糖餡

全部包好

輕輕地按壓成小餅

刷上一層蛋液。

入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。