腐汁苦瓜的做法 吃苦的季節----腐汁苦瓜 腐汁苦瓜怎麼做

“夏季是吃苦的季節，吃苦瓜當然是首選。苦瓜也叫“涼瓜”，其味苦性寒，歸心經，所以炎熱的季節宜多吃苦瓜。苦瓜不僅有清心明目、清涼解渴、瀉六經實火之功，還有益氣生津、解除疲勞的作用。另外，苦瓜除歸心經外，還入肺經和胃經，因而它還具有瀉肺通便、健脾開胃、解毒消癰等功效。
夏季，我非常鍾愛苦瓜菜，苦瓜也成為夏天我家餐桌上少不了的一道菜。西馬也做過一個關於苦瓜菜的專欄，有興趣是朋友可以看看喲。。食藥佳果話苦瓜”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐汁苦瓜的做法步驟

• 1、準備好苦瓜大蒜腐乳汁。

• 2、苦瓜洗淨去瓤，切成斜塊，大蒜切片。

• 3、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。

• 4、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

• 5、另起鍋注入油，下入蒜片炒出香味。

• 6、倒入瀝乾水的苦瓜塊翻炒均勻。

• 7、倒入腐乳汁。

• 8、快速翻炒均勻即可。

小竅門

苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。