“之前做抹茶蛋糕卷還剩下很多淡奶油，淡奶油不耐放，想著今天來做個千層蛋糕，淡奶油狠狠的用~~~
偶爾吃點奶油蛋糕，配上水果，也是絕配啦。小時候就夢想長大後開個蛋糕店，因為喜歡吃蛋糕，心情不好的時候，來一塊蛋糕，甜到膩的香甜，入口即化的溫柔，美麗誘人的外表，總會讓人心情不自覺的變好，讓胃覺得好滿足，肚子吃飽了，心情也變得晴朗了。
在天氣不甚明朗，廣東的溼冷讓人縮手縮腳，心情煩躁的時候，來一塊美味的蛋糕也是不錯的。”
1、材料圖。蘋果，香蕉是打算用來做千層夾心的，後來沒用上。直接買了水果罐頭。
2、椰奶倒入大碗內。
3、澱粉，低筋麵粉，糖粉混合過篩進椰奶內。記得必須過篩，這樣做出來的麵糊才會細膩，煎出來的餅皮口感才會彈滑
4、攪拌均勻，直到看不到生粉，看不到大的粉粒即可
5、三個雞蛋打進碗內，用手動打蛋器打散，打到蛋液提不起即可，不要過分用力打出打泡。
6、將蛋液倒入奶糊裡，翻拌均勻，還是不要過於用力打出大炮
7、翻拌成這樣即可，有小顆粒也無所謂，麵糊還要過篩的
8、麵糊過篩，最好過兩次，用矽膠刮刀刮淨篩子上的麵糊和小顆粒，過篩後的麵糊會變得光滑細膩
9、加入提前軟化好的黃油，輕輕拌勻，直到麵糊和黃油乳化即可。保鮮膜封好麵糊放進冰箱冷藏靜置半個鍾，等麵糊消泡。
10、冷藏好的麵糊，細膩光滑，這時候可以準備不粘鍋準備煎餅皮，我的不粘鍋是26cm的，做八寸的千層蛋糕剛好。
11、平底鍋燒至溫熱，用平時的湯勺淋一勺，迅速晃動鍋子，使麵糊平鋪整個鍋底，用中小火慢慢煎，煎到蛋皮起泡與鍋底鬆脫即可
12、輕輕倒過鋪在提前準備好鋪了油紙的烤盤上，記得及時攤平。如果不攤平，等到蛋皮冷了，就定型了
13、煎好所有的蛋皮了。很漂亮，很成功。用油紙包好，放進冰箱冷藏半個小時，定型，吸油
14、準備淡奶油400g，白糖，我準備了香草精，有香草精，奶油吃起來沒那麼容易膩
15、電動打蛋器開到最高檔，淡奶油打至3、4分發，加白糖，滴幾滴香草精，繼續打至裱畫狀態
16、淡奶油打發到有明顯的紋路，提起有直立尖角不倒即可
17、水果罐頭的水果拿出來，切小塊，也可以用新鮮的水果，但最好用好切塊的水果，不然夾到千層蛋糕內，切塊時難切會容易弄塌蛋糕。
18、蛋皮冷藏好後拿出來，一張張輕輕撕開
19、準備好八寸的戚風蛋糕模，現在底部鋪一層蛋皮
20、均勻的抹一層淡奶油
21、再鋪一層蛋皮，輕輕壓一下。建議是兩層蛋皮，一層有水果，再兩層蛋皮，再鋪一層有水果的。這樣蛋糕不那麼容易塌，吃起來口感也比較好。
22、在抹一層厚一點的奶油，然後鋪水果，先在四周鋪一圈水果，水果間留一點空隙給奶油，後在中間平鋪一層水果，儘量鋪平。四周鋪一圈水果，作用是用來撐起蛋糕，避免蛋糕易坍塌。
23、在鋪好的水果上再抹一層薄的淡奶油，然後鋪一層蛋皮，輕輕按壓平整。按照兩層蛋皮一層水果的順序鋪，一般都是鋪兩個輪迴，既是兩層有水果的。蛋皮與蛋皮之間記得抹一層奶油。
24、這是鋪好的，然後放冰箱冷藏半個小時以上，以便蛋糕定型，必須冷藏，直接吃的話，蛋糕太軟切不成件，容易塌
25、剩了一點奶油和幾張蛋皮就做了幾個班戟
26、漂亮！將蛋糕輕輕脫模，我用的是活底的蛋糕模，用盤子將蛋糕輕輕倒扣過來即可。很漂亮吧
27、
28、
29、班戟也不錯！
如果煎蛋皮的時候，容易粘鍋難以成型，有可能是你的鍋的問題，也可能是配方的問題。
水果也可以用芒果，榴蓮，香蕉等等哦，記得要是軟一點的水果。
如果是蘋果類比較硬的，建議水果切小塊，鋪一層白糖，用鍋蒸軟也可以用來替代水果罐頭，其實這樣更比罐頭的更新鮮。
第一次發烘培類的菜譜，比較詳細囉嗦。。。
千里飄香谷
