主料
牛奶 ：80輔料
黃油刷表面用 ：10具體步驟
1.將蛋清，牛奶，淡奶油放入麵包機桶裡後加入麵粉，在埋入酵母粉。
2.用筷子攪拌成絮狀。
3.啟動麵包機自定義功能揉麵13分鐘。
4.揉好的麵糰用保鮮袋裝好室溫放半小時後放入冰箱冷藏發酵18小時。
5.第二天從冰箱拿出來室溫放半小時。
6.麵包機桶對角放鹽和白糖。
7.將中種麵糰揪成小塊放入。
8.啟動麵包機做麵包的功能揉麵。
9.揉到有粗膜。
10.加入黃油繼續揉到完全擴充套件階段。
11.將揉好的麵糰取出來蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
12.將鬆弛好的麵糰用手按壓排氣後，平均分成20分小劑子後在鬆弛10分鐘。
13.將麵糰擀成牛舌狀，捲起來。
14.全部捲成這樣的小劑子後繼續鬆弛10分鐘。
15.然後兩個一組，將麵糰搓成長條，像辮辮子一樣的辮起來，朝中間對摺，做成繡球形狀，因為我是一個人在家做，所以這一步沒法拍照。
16.依次全部做好。
17.放入烤箱，啟動發酵功能發酵30分鐘。如烤箱沒有發酵功能的話就在烤箱裡放一杯剛燒開的水發酵40分鐘。
18.將發酵好的麵糰取出來表面刷蛋黃液，同時160度預熱烤箱。
19.上管160度，下管150度烤10分鐘後轉熱風迴圈功能繼續烤15分鐘即可。
20.烤好的麵包趁熱刷上隔水融化後的黃油即可食用。
21.看上去不錯。
千里飄香谷
