關於廣式五仁月餅的知識

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麵粉：100花生油：25轉化糖漿：80輔料葡萄乾：適量核桃：適量綿白糖：適量梘水：1瓜子仁：適量杏仁：適量黑芝麻：適量油：適量花生...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料中筋麵粉：400轉化糖漿：300奶粉：20油：120梘水：4輔料五仁餡：500具體步驟1.先放入梘。2.放入轉化糖漿。3.放入奶粉。4.最後...

食材明細主料低筋麵粉（250g）轉化糖漿（175g）米糠油（65g）梘水（3g）五仁餡（適量）輔料蛋黃水（適量）50g月餅模具（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高階（難度）廣式五仁月餅的做法步驟1、轉化糖漿、米糠油、梘水...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料中筋麵粉：100奶粉：5轉化糖漿：75梘水：1花生油：25核桃仁：40葵花籽仁：60腰果：40西瓜子仁：60芝麻：40糖粉：80水：100高度白酒：10精煉植物...

“五仁月餅是我家最愛吃的一種月餅，每年中秋必做的月餅，前幾天去營養師俱樂部的樂烹學苑當了一次月餅老師，我把月餅的方子的油和糖儘可能地降低了，這樣吃起來一點不膩，也比常規的高油高糖健...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料玉米油：15轉化糖漿：35麵粉：50鹼水：1輔料瓜子仁：15黑芝麻：10白芝麻：10水：適量油：15白砂糖：30花生仁：40具體步驟1.花生仁、瓜...

食材明細主料麵粉（200克）轉化糖漿（160克）食用油（50克）梘水（4克）輔料五仁餡（35克*26個）配料雞蛋（1個）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料（約做26個50克月餅的量）2...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料高筋麵粉：16低筋麵粉：147轉化糖漿：122輔料梘水：3玉米油：41五仁餡：適量具體步驟1.稱好糖漿,在糖漿裡倒入玉米油和梘水2....

“連續做了兩天月餅，一部分送人了，還網購的小包裝，月餅裝起來還像那麼回事，自己看著很漂亮，只是本人照相技術太差，無法拍出漂亮的照片。這次的五仁餡是網購的，本想自己做五仁餡，沒有時間外出採...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：125花生油：25轉化糖漿：88梘水：3核桃仁：60葵花籽仁：60南瓜籽仁：60白芝麻：40糖冬瓜：40橘餅：30玫瑰糖：10細砂糖：80水：80高度...

“第一次做的冬蓉月餅總覺得有缺憾。有許多待改進的地方。所以趁熱打鐵做了這個五仁月餅。月餅已經做好好幾天了，這兩天因為忙著準備回家過節的東西，東逛逛，西買買，根本沒時間傳上來。今天...

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料糖漿：85低粉：120輔料鹼水：2花生仁：20色拉油：20瓜子仁：20白糖：50花生油：30核桃仁：20白芝麻：20黑芝麻：20葡萄乾：20糯米粉：50雞蛋...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麵粉：220轉化糖漿：150梘水（鹼面:水=：4玉米油：50鹽：1小蘇打：1輔料熟核桃仁：40熟瓜子：40熟花生：60熟白芝麻：40熟黑芝麻：40白...

“很多計劃走到後來總是變了樣，比如乳酪，比如月餅。想著剩下的一點點蓮蓉，忽然開了腦洞。冬瓜蓉可以是五仁月餅的黏合劑，蓮蓉也同樣可以。不如就用這最後一點蓮蓉來做一道五仁月餅。簡單一...

“六種月餅之後，本以為可以歇手了。然而，離中秋還有那麼幾天，不做月餅，做點兒什麼呢？還是做月餅。果料充足，況且心裡還存有一種月餅，放到明年多少有些心有不甘。在此之前，且來個桂花五仁。這也...

“五仁月餅算是最經典的月餅之一了。去年也折騰了不少，君之的，好像也有飛雪的，自己又研發冬蓉的。今年，回到傳統，來個最老式的廣式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，會不會太油，會不會膩？幹...

“餡----西瓜子仁+松子仁+南瓜子仁+黑芝麻+葵花籽仁（合共220克，烤熟），肉鬆100克，白砂糖60克，熟糯米粉100克，花生油65ml，涼開水90克，鹽適量皮：低筋麵粉50克，中筋麵粉100克，太古黃金糖漿100克，花生油4...

“第一次做鹹五仁月餅，發現味道比甜五仁月餅好吃多了，而且比外面買的香濃得多，因為飽滿的瓜仁餡，讓我們大飽口福。”食材明細主料餅皮（適量）低筋麵粉（190克）玉米油（80ML）餡料（適量）葵花籽仁（100克）核...

“又是一年的中秋節到了。廣式月餅很多家庭都自己動手做，傳統的月餅多數甜，換一個口味，五仁月餅好吃既營養，不會那麼油膩。今天就來介紹廣式火腿五仁月餅，小時候的味道，滿滿的回憶。PS：主料是...

“當初在細細品嚐並仔細琢磨了時下之五仁月餅的配方之後，大膽嘗試，並很成功的得意之作。並不照搬往日的配方，而是將它改作名符其實的五仁月餅——五種果仁，最常見最易得的五種。而冬瓜蓉代...

“只瞥到一個名稱，便當即決定把它納入計劃，因為，正好還有那麼一些瑤柱。如果不是月餅節早早到來，或許，它們就趕不上這趟月餅的列車。瑤柱原本是外來之物，如何把它變成美味的食物，實不在行。猛...

“每年中秋節都會自己做月餅，廣式五仁月餅是我家每年必做的月餅。今年的五仁月餅不僅有出傳統的臘肉、糖冬瓜，還增加鹹檸檬，比橘子餅的味道更佳好。為了中秋節烤月餅，新入手顏值超高的蒸烤...

食材明細主料轉化糖漿（160g）鹼水（5g）色拉油（25g）液態酥油（30g）低筋麵粉（120g）高筋麵粉（85g）輔料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青絲（20g）紅絲（20g）冰糖（100g）熟麵粉（150g）砂糖（120g）桂...

“五仁月餅，不捨的經典。好像從來沒有厭倦過。前一陣子，偶見，說國家出臺了最新月餅行業標準，五仁月餅必須有。。。。。和橄欖仁，才能被叫做五仁月餅。當時有些錯愕。這是地區標準呢？還是全國...

“中秋節了，祝大家闔家幸福！來一道燦爛最愛的五仁餡月餅，無糖版哦~”食材明細主料核桃仁（500克）玉米油（50ML）高度白酒（16ML）白開水（130克）熟糕粉（190克）餅皮廣式月餅預拌粉（200克）無糖轉化糖漿（150克）花...