外婆教我做清蒸鱸魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱸魚 ：1條

輔料

細香蔥 ：1棵
料酒 ：半勺
植物油 ：1勺
花椒粒 ：少許
姜 ：2片
蒸魚豉油 ：2勺
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
大蔥 ：1節

具體步驟

1.一般情況下我們買回的鱸魚都是店主幫忙宰殺好的，我們只要用清水給它清洗乾淨就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗乾淨哦！

2.清洗乾淨的鱸魚用半湯匙蒸魚豉油，大蔥絲，薑絲，鹽，胡椒粉、料酒醃漬5-10分鐘；

3.大盤子裡鋪蔥、薑絲，上面放醃好的鱸魚，魚的身上也撒上點蔥、薑絲；

4.燒一大鍋水，水開後把魚放進去隔水中火蒸7分鐘；

5.時間到後不要立即揭開鍋蓋，燜五分鐘再出鍋；

6.蒸好的魚取出來（小心不要燙到哦！）,魚身上澆2湯勺蒸魚豉油，把切好的香蔥段放上，炒鍋把油燒熱澆到魚身上即可食用。

烹飪技巧

1、鱸魚肉質細嫩，一斤左右的鱸魚七分鐘就好，不要時間長了，魚蒸老了會影響口感；2、料酒在裡面起去腥、提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以千萬不要放多了哦；3、姜也有去腥、提鮮的作用，一定要放；大蔥的味道濃一些，香蔥顏色可以提亮，都可以，自己斟酌著用吧！