製作好吃不上火的綠色冰皮蔬菜大月餅

雖然距離我們過中秋佳節還很遙遠，但是我們先在過節之前學習一些製作月餅的技巧也是很好的，今天小編要來分享一款好吃不上火，健康又綠色的冰皮蔬菜大月餅，冰皮蔬菜大月餅，它的餡料主要有土豆泥和芝麻去製作的，而冰皮主要是由細細的麵粉去揉制而成，再加上幾滴菠菜製作而成的綠色冰皮大月餅，關於它的詳細做法和細節，我們來進一步學習和了解吧!

製作冰皮大月餅

印餅工具：月餅模具，榨汁機，鐵盆若干個保鮮膜一捆

做餅食材：馬鈴薯兩個，菠菜100克100克，低筋麵粉150克，糯米粉50克，玉米澱粉，10g黑芝麻，60克椰蓉

冰皮製作：

1.把菠菜洗乾淨，然後放入榨汁機裡面，榨成菠菜汁，然後把菠菜汁倒出來，過濾掉菠菜葉子，然後把菠菜汁放著備用;

2.接著把準備好的麵粉倒入一個鐵盆裡面，然後再加入150克的糯米粉和50克的玉米粉，然後把榨好的菠菜汁倒入麵粉裡面，進行和麵，分少量多次倒入，把全部的菠菜汁倒入之後，我們戴上一次性手套，然後進行和麵，把面揉至成麵糰，揉至過程中如果麵糰有乾裂過乾的現象，就加入少量的菠菜汁，揉至好之後，放在盆裡面蓋上保鮮膜，然後讓麵糰醒發20分鐘;

餡料製作：

1.準備兩個馬鈴薯，一小把蔬菜，先把土豆去皮洗乾淨，切成薄薄的土豆片，然後準備一個蒸籠等水燒開之後把土豆片放到蒸籠裡面去蒸熟，蒸上20分鐘左右即可出爐，出鍋之後，我們用勺子把土豆片碾壓成土豆泥，然後冷卻至室溫;

2.接著我們往晾乾的土豆泥裡面加入40克黑芝麻和60克的椰蓉，然後攪拌均勻，或者上手去抓均勻，這是製作餡料的步驟，我們不用加任何的糖，任何的油;

印餅流程：把醒發好的麵粉拿出來，分成若干個小麵糰，然後把麵糰壓成小餅，包上餅餡，把麵餅完全包在麵餅皮裡面，然後再沾一點點乾麵粉，然後準備好月餅模具包好的餡料的麵皮裡面進行壓制，壓制好之後進行脫模，脫模後把印好的月餅放在撒滿乾麵粉的案板上面;

蒸月餅：把全部的月餅印好之後放到蒸籠裡面，放到蒸籠之前，每一塊月餅底部都需要鋪上一塊小油紙，在進行真月餅之前，我們要在月餅餅皮上面撒上一點水，防止月餅太乾而出現裂痕的症狀，等到蒸籠裡面的大火燒開之後，再轉中火蒸12分鐘左右，即可出鍋，出鍋之後等待冷卻即可享用。

在製作冰皮蔬菜大月餅的時候，我們一定要注意不能月餅長時間放置在空氣中，不然蒸出來的月餅會出現裂痕，這樣就不美觀，其次，我們在印大月餅的時候也可以加入雙黃蓮蓉的餡料，不過小編這一款蔬菜月餅裡面的餡料相對比較健康，綠色一點，沒吃過的推薦也試一試、吃一吃。