自制心太軟蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑巧克力 ：60g

輔料

黃油 ：8g
可可粉 ：10g
蛋清 ：2個
白糖 ：20g
動物淡奶油 ：50g
淡奶油 ：100g
低筋麵粉 ：40g
蛋黃 ：2個

具體步驟

1.準備材料

2.將巧克力方碗裡隔水融化，加入黃油，淡奶油攪拌均勻

3.溶好的巧克力醬放冰箱冷藏備用

4.將巧克力，淡奶油，黃油加熱至巧克力融化

5.加入蛋黃攪拌均勻

6.可可粉，低筋麵粉過篩加入巧克力醬中，輕輕攪拌均勻成巧克力麵糊

7.蛋清加入白糖，打至硬性發泡（提起打蛋器有直立尖角）

8.將蛋白霜全部加入巧克力麵糊中，快速翻拌均勻，避免消泡

9.將麵糊裝入模具，把之前冷藏的巧克力醬挖出放入麵糊中

10.放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分鐘

烹飪技巧

1、溶化好以後的內餡記得要先放冰箱冷凍哦。

2、蛋白霜加入巧克力麵糊中的時候要快速翻拌均勻，避免消泡。