可愛美味黑白奶牛戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黑白奶牛戚風，看名字就知道這款美食的顏色是以黑白兩色為基礎，黑白相間的牛奶戚風，濃濃的牛奶香味，真的是既可愛又美味啊！這一款顏好味美的蛋糕，在下午茶時間，搭配一杯花茶，再來一本喜歡的書，是不是人生難得的享受呢？熱愛生活的你，還不來做一份黑白奶牛戚風。

主料

低筋麵粉 ：80
蛋白 ：4個
蛋黃 ：2個
牛奶 ：100ml
奶油乳酪 ：100
7寸中空蛋糕模 ：1個

輔料

細砂糖 ：62
玉米油 ：80
竹炭粉 ：少許
鹽 ：0.5g
泡打粉 ：0.5g

具體步驟

1.奶油乳酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態；將牛奶慢慢加入到奶油乳酪中，用單抽抽打均勻（如果奶油乳酪有結塊，可用料理棒打勻），備用

2.放入鍋裡

3.焯過水，再過冷水

4.準備生薑八角香葉

5.鍋裡倒入少量油放入五花肉，憋出油

6.放入老抽生抽料酒翻炒，

7.加入可樂海帶頭適量水大火煮開

8.轉小火燜煮，直至水少

10.成品欣賞

烹飪技巧

蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中，打發蛋白至長角的軟彎鉤狀