不知道大家平時都是怎麼處理買得過多的蝦仁的?那大家喜歡吃餃子之類的嗎?今天,我就教大家這一款蝦仁香菜肉沫餡兒,可以看得出材料很豐富,如果你剛好喜歡吃餃子的話,你就不用擔心做得太多了,你可以放在冰箱裡儲存,哪天想吃餃子了就拿出來包。
主料
整隻蝦仁 ：500輔料
油鹽 ：適量具體步驟
蝦仁化凍後，倒出蝦水備用，去掉蝦腸
香菜用鹽水泡上10分鐘以上，用清水衝淨，瀝乾水切碎
肉沫用純淨水泡30分鐘以上去掉血水，瀝乾水。加入鹽順時針攪打，此時肉類蛋白質已經開始鹽溶反應變粘，繼續加入蝦水，攪拌粘稠後加入油、花椒粉攪拌，再加入鮑魚汁攪拌（魚露、美極鮮味汁、蠔油等都可以），最後淋入少許料酒攪拌均勻。都是順時針
加入洋蔥碎攪拌。都是順時針呃此時的肉餡兒你自己聞一聞，你會很驚奇
拌入香菜，攪拌均勻，上面淋上一層油，放入冰箱冷藏，用時拿出來即可
千里飄香谷
