無糖酸奶芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪、淡奶油隔水加熱加熱軟化，用刮刀碾開，至無硬心。

2. 酸奶加入至軟化的奶油乳酪中，攪拌均勻。

3. 蛋黃攪打均勻，加入上述糊中，加可怡達焦糖香草拌勻。

4. 低筋麵粉篩入奶油乳酪酸奶蛋黃糊中，切割拌勻。

5. 蛋清打起泡後分三次加入木糖醇，加檸檬汁打至溼性發泡。

6. 蛋清糊分三次加入麵糊中，切拌均勻。置6寸蛋糕模中。震盪排出氣泡。

7. 烤箱170度，預熱，隔水烤制70分鐘。放冷脫模，冰箱放置4小時

烹飪技巧

我買的木糖醇，性狀類似砂糖的結晶，看著就像溶解度非常高的感覺，我沒有粉碎，直接用於打發蛋白，成功！木糖醇蛋白糊比砂糖蛋白糊還要細膩，可愛。