酸奶凍芝士蛋糕的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

奶油乳酪隔水軟化。

加入細砂糖，酸奶和檸檬汁攪拌均勻。我用的是比較厚質感的莫斯利安酸奶。

用少量熱水融化吉利丁片，然後倒入乳酪糊中混合均勻。

拌勻。

然後加入打發至軟性發泡的淡奶油混合均勻。

最後一步我加了100g打發至溼性發泡的蛋白霜，這樣的話，最終的口感會十分輕盈，算是從店裡得知的小技巧。不喜歡用生蛋的話可以使用蛋清粉與水還原。也可以不加。

最後倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小時以上定型。

沒有做底，哈，大家喜歡用餅乾底或者蛋糕底都可以的，之前也介紹了很多次。脫模的話，用熱毛巾捂一圈模具就很容易脫模了。