色澤不錯的酸奶芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低粉 ：30
雞蛋 ：三個
芝士 ：二百克
酸奶 ：一百克

輔料

糖 ：四十克
葡萄乾 ：適量

具體步驟

1.芝士隔水軟化後加入白糖攪拌

2.蛋白放入無水無油的盆裡

3.蛋黃打在碗裡，分兩次放入芝士糊中

4.分兩次放入蛋黃，攪拌均勻，如果有小顆粒，可以一檔用打蛋器攪拌

5.把蛋黃糊倒入酸奶 攪拌均勻

6.倒入低粉攪拌均勻，也可以用打蛋器低速攪拌，直至細膩無顆粒狀

7.打發蛋白，白糖分三次放入，打之前放第一次

8.打到大泡第二次放入白糖

9.繼續打，三檔打發就可以，打到有劃痕不易消失第三次放白糖

10.打到這樣，打蛋器商的小尖有點下垂就剛好，這是溼性發泡，不要打過，口感不好

11.分三次放入蛋白到蛋黃糊裡，上下翻拌均勻，否則消泡

12.這樣就可以了，放入麵包機中，輕輕震盪出泡就可以了

13.可以在上面撒些葡萄乾就可以烘烤了，一個小時

14.烤好後晾涼，切塊食用

烹飪技巧

第一點是蛋白的打發，打到介於溼性乾性之間第二點，要翻拌蛋糊第三點如果蛋黃糊攪拌不細膩的話，可以用電動打蛋器但是開一檔