“今天是正月十五中秋節，首先祝大家節日快樂，全家幸福。
都說中秋河蟹肥，所以這次的食譜和河蟹有關係，當然啦，要是用大螃蟹就更好啦！~”
1、螃蟹處理好洗淨。開殼兒，因為河蟹不大，若是肉蟹花蟹就要切成適當大小的塊兒。（我特意在網上學會教給俺爹，所以收拾螃蟹殺生的活兒麻煩了他老人家）
2、玉米澱粉撒在肉上或切口上，防止一會做時肉和蟹黃散掉。
3、鍋裡燒油，燒開。放入蟹子炸，變金黃色肉熟。撈出。
4、準備好朝天椒、花椒粒，姜蒜切片。
5、鍋燒熱，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料轉小火慢慢炒香，再放入幹辣椒炒出辣味兒後放入薑片和蒜片爆出香味兒。
6、再倒入蟹塊大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少許醬油上色，倒入一點點醋，加鹽。然後加適量的水燒一會兒，讓調料均勻入味兒。等湯汁差不多收干時，出鍋裝盤！
7、許多家通常把螃蟹河蟹蒸煮來吃，方法在這裡簡單說一下：蔥姜、料酒放在清水中燒開，洗乾淨的蟹子放在蒸屜上，大火蒸20分鐘左右。（看螃蟹大小而定哦~）連續吃了兩天的蟹子，兩種做法都吃了。好美味啊！！吼吼~~~
千里飄香谷
