“秋季是吃螃蟹的好季節,其中麻辣蟹我最為喜歡,香香的麻麻,香辣中帶種鮮香,麻中去腥,香鮮美味。”
1、將買回來的螃蟹,用鹽水浸水泡20分鐘。
2、將螃蟹單個放在另外一個放有鹽的容器中,用小刷子,洗乾淨。
3、注意後面這個地方也要翻開洗乾淨
4、在鍋里加水燒開後,把洗乾淨的螃蟹放進去,煮5分鐘左右取出。
5、在鍋里加油,油熱後放幹辣椒生薑,炒香。
6、把預先煮好的螃蟹放進去翻炒。
7、加鹽,加醬油,加花椒,加蒜,按個人口味可再加辣椒,翻炒。
8、或加粉料的佳霖花椒粉也行。
9、然後加水,水的用量是要滿過螃蟹。
10、加完水後,蓋鍋煮。
11、煮到水只剩鍋底有一點湯就可以了(注意湯也不可以太過於太少,要不然沒味。)最後再加點醋,就可出鍋了。
12、這樣美味的香辣麻辣蟹就可出鍋了。
麻辣蟹一定要多放點花椒才進味。