鍋包肉的做法 金標米醋鍋包肉 鍋包肉怎麼做

“鍋包肉為了讓肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黃。同時，加入米醋使口感謝非常酸香，可以代替番茄醬。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋包肉的做法步驟

• 1、材料準備

• 2、豬肉切0.4CM左右厚的片，加1茶匙鹽、料酒醃製片刻，裹上生粉。

• 3、將白糖和金標米醋放入同一碗中，加醬油、鹽和少量水調勻。

• 4、鍋中放油，燒至五成熱時將裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型後開中大火將油燒至八成熱，將肉片炸至金黃色後撈出控油備用。

• 5、鍋中留油，倒入糖醋汁、澱粉中小火熬至黏稠，放入蔥薑絲，倒入肉片，翻炒均勻約半分鐘後出鍋。