香辣青蟹怎麼做|香辣青蟹的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣青蟹的做法步驟

• 1、青蟹殺好洗淨，一隻切四瓣。

• 2、準備幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒（綠花椒）、香葉。

• 3、熱鍋涼油，油燒開。

• 4、青蟹下鍋爆炒至蟹殼略微變紅。

• 5、倒入白酒翻炒去腥。

• 6、加入鹽、生抽、白砂糖翻炒均勻。

• 7、下入備好的配料（幹辣椒、蔥薑蒜、花椒、麻椒、香葉）翻炒均勻。

• 8、加入適量清水至青蟹一半高度燒開，翻炒至水收幹。

• 9、出鍋裝盤。