“秋高氣爽，正是吃螃蟹的時候。自己搞搞，便宜又實惠！”
1、將買好的螃蟹洗刷乾淨，中間一分為二，在切口處沾乾麵粉待用。
2、起油鍋，油溫7成熱，把螃蟹放入油鍋剪一下，尤其是為了將切口位置的鮮味經過熱油封存起來。
3、將炸好的螃蟹瀝乾油待用
4、蔥薑蒜切片待用
5、因為喜歡辣的，所以一定不能缺少豆瓣醬。
6、炒鍋熱油，先把蔥片爆香後將蔥片撈出，將姜蒜片放入翻炒爆香。
7、加入豆瓣醬煸炒出香味。
8、將準備好的螃蟹放入進行翻炒，然後加水蓋上鍋蓋燜一會。
9、臨出鍋的時候勾入芡汁，裝盤出鍋。螃蟹雖然經過燜燒，但是蟹腿依舊酥脆，啥也不說了，吃起來嘍！
千里飄香谷
