“西紅柿和雞蛋都是營養豐富的食物,西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素,最新研究成果表明,每天攝取30毫克番茄紅素,可以達到預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌症的效果。人體無法合成番茄紅素,必須從膳食中攝取。夏天來一碗西紅柿蛋湯特解暑,因烹飪方便,營養價值高,是平時出現在餐桌上頻率最高的家常菜之一。”
1、將西紅柿去蒂洗淨,然後切3-5mm的片。需要去皮的話,可以在西紅柿頂部切“十”字,放到開水中燙一下,將皮剝掉。
2、鍋燒熱,放油,將切好的西紅柿片放入鍋內,翻炒,炒出汁來。
3、加入熱水,燒開。
4、水燒開之前,將雞蛋在碗中打勻。
5、西紅柿燒開,倒入蛋液,邊加邊不停在鍋中攪拌。
6、燒開後,放入鹽等調味,即可起鍋。