“人人會做的家常湯,為什麼說不一般呢?我的這款看似一般,但做法有所不同,只有能夠喝到它的人才知道它的濃郁酸爽!”
1、西紅柿要選用當季生產顏色較紅的,這樣西紅柿汁多味甜
2、雞蛋兩個
3、這道湯重點一就是西紅柿的切法,把西紅柿對半切去蒂,用刀尖切出方格花刀,一是為了不會漏汁二是為了讓它快速脫皮
4、鍋燒熱放點油加入蔥白
5、把西紅柿花刀面貼著鍋底,西紅柿原汁就會慢慢滲出來
6、倒入適量的水不要超過西紅柿
7、待水燒開成這樣就可以用筷子把皮取出來,很方便
8、這是取出來的皮
9、如果覺得湯不夠可以再加點水,重點二:用湯勺把西紅柿攪散,把西紅柿原汁熬透
10、打入雞蛋液,左手高舉雞蛋液右手輕輕攪拌西紅柿湯
11、再次沸騰
12、撒入蔥花,調入鹽味精,重點三:因為現在的西紅柿並不酸,為了增加它酸爽的感覺提高人們在夏天悶熱的食慾,往裡面加一點白醋,半勺就夠,並不很酸但卻有點酸囗
13、真的很好喝哦,而且沒有一點皮,孩子們都愛喝。
如果不愛喝酸湯的人也可以不加白醋,喝它的原湯原汁原味也不錯哦!