西紅柿雞蛋湯的做法 簡單易學--西紅柿雞蛋湯 西紅柿雞蛋湯怎麼做

“一道簡單易學的湯菜，可以在時間緊，原料少的情況下，吃上一頓熱乎乎的美味，也可澆麵條上，立馬變身西紅柿🍅打滷麵！呼呼～
我將自己一點提升味道的小心得分享給大家，共勉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿雞蛋湯的做法步驟

• 1、小鍋放水，煮開，期間準備原料：西紅柿洗淨，雞蛋兩個打散，水澱粉兌好，蒜切片，薑切片（我不吃薑易挑出嘿嘿），香菜洗淨切末

• 2、鍋內水開後加入完整的西紅柿，燙到西紅柿皮裂開，立馬撈出，放到盤子裡稍微放涼後剝皮，剝好後切小滾刀，待用。

• 3、炒鍋放油（略多於平時炒菜），燒熱後下入蒜片、一半的薑片，稍微煸炒到蒜片邊緣想變黃，倒入西紅柿，大火煸炒出汁然後轉中火，炒到西紅柿成漿狀，大量番茄紅素溶解於熱油中，這樣出來的湯汁濃稠美味，營養豐富。很關鍵哦^_^

• 4、加入適量的冷水，放入剩下的一半薑片，煮到水開然後再煮兩分鐘收汁。

• 5、倒入提前兌好的水澱粉和鹽調味

• 6、雞蛋液細細地，如自來水流一樣，轉圈均勻地澆在開著的湯中，立馬成型，不要攪動。

• 7、澆完後幾秒鐘就可以關火，雞蛋鮮嫩誘人，撒上香菜末，如果喜歡，可以滴點香油，出鍋。

• 8、來一小碗嚐嚐～

小竅門

1、西紅柿開水燙去皮，口感更佳；2、炒到西紅柿成漿狀湯汁更濃稠美味