1、雞蛋,西紅柿各2個.蔥,姜,蒜切末待用
2、西紅柿洗淨切小塊瀝乾
3、雞蛋打散攪拌均勻
4、鍋內油熱後放入西紅柿與姜蒜末一起炒
5、直到炒出紅紅的番茄汁出來(據專家說茄紅素存在於蕃茄的細胞內,主要呈油溶性,故只有通過炒西紅柿,油溶性的茄紅素才會徹底的溶出來,才能被人體更好的吸收)
6、隨後加水,煮開後繼續煮5分鐘
7、最後把蛋液倒入鍋內,用筷子順著鍋攪個圈,將凝固的雞蛋弄散,加鹽與雞精調味,撒蔥花起鍋啦(這個過程要快些,才能保證雞蛋嬾嫩的口感哦)
8、番茄汁炒出來後,湯是紅黃色的,很漂亮不是?酸酸甜甜好喝的