“西紅柿蛋湯是一款既營養又好做的湯,眾所周知,西紅柿營養價值極高,其中含有豐富的維生素,其番茄紅素有抗氧化的作用,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基,多喝好處多啊。以前總覺得自己燒的湯是最難喝的,後來聽一位阿姨講用菜油燒湯湯會很香,果斷去菜場買了一瓶菜油以備燒湯之用,果真第一次燒了西紅柿蛋湯,發現自己燒的湯原來也可以這麼好喝,呵呵,所以近期就瘋狂滴愛上了西紅柿蛋湯那種酸酸甜甜的美好口感。”
1、備齊所有食材:西紅柿劃十字刀,雞蛋一枚,紫菜,金針菇去除根部。
2、燒開水,把劃十字刀的西紅柿在開水裡燙個兩三分鐘,然後取出去皮切小塊。
3、鍋裡放適量菜油,沒菜油就放普通食用油,煸香西紅柿,待出現濃稠湯汁時加入開水燒開。
4、水開後加入金針菇略煮半分鐘
5、打蛋液時略加點水,然後倒入沸騰的湯裡,待蛋花成型才能攪動湯汁。
6、臨出鍋前放入些許紫菜,煮個十幾秒關火,臨出鍋前可以在淋點麻油,喜歡吃雞精的可以再加些許雞精調味。
7、一碗簡單美味的西紅柿蛋湯出鍋。
如果想更簡單些,直接只放西紅柿雞蛋就行,金針菇,紫菜什麼的都是隨自己想好。
1.西紅柿去皮燒湯,喝起來口感更好些。
2.蛋液里加幾滴水可使煮出來的蛋花更鬆軟,倒入鍋中時,可以看哪邊沸騰的厲害就往哪邊倒,這樣利於蛋花快速成型。未成型之前,千萬不要攪動湯汁,不然就成一鍋漿糊了,我曾經幹過這樣的蠢事呵呵。