粉腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裡燒水，用70-80度的熱水調一部分澱粉糊。實際上這部的正確步把澱粉事先用冷水調好，然後倒進鍋裡的熱水中，不停地攪拌成糊。結果我是把澱粉直接撒到熱水裡，接了好多塊塊。

2. 1.5斤的肉餡里加鹽40克，糖10克，味素15克，大蔥沫1兩，香油7錢，還有剩下的一部分幹澱粉攪勻，

3. 把調好的澱粉糊加入肉餡裡，繼續攪勻。

4. 腸衣用水洗乾淨，泡一小會兒。腸衣灌入70-80%肉餡做成肉腸，將腸衣兩端用棉線紮緊

5. 開水下鍋煮20-30分鐘，中火，水溫不要太高，煮時腸的環形處有氣泡用針刺一下。煮腸時水中放適量鹽，腸撈出晾乾。鍋底燒熱，灑糖薰6-7分鐘取出涼透即可。