超Q彈軟糯紅燒豬蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.豬蹄一劈四半，洗淨，鍋裡放水，蔥段、薑片、大料各三個，冷水下鍋，焯出浮沫，豬蹄放涼，洗淨剩餘浮沫。

2. 鍋裡放油，放白糖，小火熬糖。糖變紅色時把豬蹄放進去翻炒。變大火，翻炒至豬蹄變金黃色，將剩餘的蔥薑蒜放入，翻炒幾下倒入醬油，翻炒後，放足熱水。大火燒開，小火慢燉。

3. 用筷子插幾下，肉軟後大火收汁，即可出鍋了。

4. 再上圖片。

烹飪技巧

1.家裡只有白糖了，炒糖色用冰糖更好！要小火熬糖啊。2.鹽一定要最後放，夠味了也可以不放鹽。